A etiqueta de um alimento não é apenas uma identificação visual: ela é uma ferramenta essencial para a segurança alimentar, a organização da cozinha e a conformidade com a legislação sanitária. Usar uma etiqueta incompleta, ilegível ou mal posicionada pode causar desde desperdício até autuação da vigilância. Neste artigo, vamos listar os elementos obrigatórios e boas práticas para garantir uma etiquetagem correta e eficiente.
Por que a etiqueta é tão importante?
- Evita o uso de alimentos vencidos;
- Permite identificar o responsável pela manipulação;
- Garante rastreabilidade em casos de contaminação;
- Facilita inspeções sanitárias;
- Padroniza o mise en place e melhora o fluxo da cozinha.
O que é obrigatório ter na etiqueta de alimentos manipulados?
De acordo com a Anvisa e boas práticas de segurança alimentar, sua etiqueta precisa conter:
- Nome do produto
- Data de manipulação/preparo
- Data de validade
- Nome ou código do manipulador
- Identificação do estabelecimento ou setor
- Condições de armazenamento (quando aplicável)
Essas informações garantem controle interno e estão alinhadas com a legislação sanitária vigente.
Erros comuns que você deve evitar
- Escrever com caneta que borra ou apaga;
- Colar fita crepe que descola com umidade;
- Deixar campos incompletos ou rasurados;
- Usar códigos internos que ninguém entende;
- Não atualizar a validade quando o alimento é reprocessado.
Como padronizar suas etiquetas de forma profissional
A melhor forma de garantir consistência, legibilidade e rapidez é usar um sistema de etiquetas automatizadas. O Kithub, por exemplo, permite:
- Gerar etiquetas com todos os dados obrigatórios;
- Calcular a validade automaticamente com base no tipo de alimento;
- Inserir o nome do manipulador com apenas um clique;
- Imprimir direto do celular ou tablet;
- Utilizar etiquetas com QR Code para rastreabilidade.
Conclusão
Uma etiqueta bem feita é um pequeno detalhe que faz uma grande diferença. Ela protege sua operação, evita perdas e mostra profissionalismo diante da equipe e da vigilância sanitária. Se você quer ganhar tempo e garantir segurança, comece pela etiqueta.
Com o Kithub, você padroniza sua cozinha com poucos cliques e evita problemas antes que eles aconteçam.