Se você trabalha com alimentos, já deve saber que a Anvisa tem exigências claras quando se trata de rotulagem e identificação de produtos manipulados. As etiquetas alimentares não são apenas um detalhe operacional: elas são um pilar fundamental da segurança sanitária e da rastreabilidade dos alimentos. Neste artigo, vamos te mostrar o que a Anvisa exige e como seu estabelecimento pode se adequar com organização, praticidade e tecnologia.
O que a Anvisa exige nas etiquetas de alimentos manipulados?
De acordo com a RDC 275/2002 e outras normas complementares, todo alimento manipulado deve conter informações claras, legíveis e à prova de contaminação. As principais informações obrigatórias são:
- Nome do produto;
- Data de manipulação;
- Data de validade;
- Nome ou código do responsável pela manipulação;
- Identificação do local de produção (empresa, CNPJ ou setor);
- Condições de armazenamento, se aplicável.
Esses dados garantem a rastreabilidade do alimento e permitem que o estabelecimento comprove o controle dos processos durante inspeções da vigilância sanitária.
Os riscos de uma etiquetagem inadequada
Utilizar fita crepe e caneta para rotular alimentos é uma prática comum, mas que traz riscos significativos:
- Etiquetas ilegíveis ou que descolam;
- Erros de data por rasuras ou falha humana;
- Falta de responsabilidade clara em caso de contaminação;
- Multas e autuações em inspeções sanitárias.
A etiqueta não é só um papel colado no pote: ela é a evidência do seu controle.
Como se adequar de forma simples?
Para garantir conformidade e praticidade, a melhor solução é automatizar o processo com um sistema de impressão de etiquetas. O Kithub, por exemplo, permite:
- Criar etiquetas com todos os dados exigidos;
- Inserir nome do responsável automaticamente;
- Calcular validade com base em parâmetros definidos;
- Imprimir via celular, tablet ou computador;
- Garantir padronização visual e profissionalismo.
Com isso, você reduz riscos e mostra que leva a segurança alimentar a sério.
Benefícios de estar em conformidade com a Anvisa:
- Maior segurança para clientes e equipe;
- Evita desperdícios e retrabalhos;
- Passa confiança em auditorias e inspeções;
- Melhora a gestão de insumos;
- Profissionaliza sua operação.
Conclusão
Seguir as normas da Anvisa não precisa ser um desafio. Com organização, tecnologia e um sistema de etiquetas padronizadas, você garante segurança, conformidade e agilidade na rotina da cozinha. E o melhor: tudo isso pode ser feito direto do celular, com o Kithub.
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